En una sartén o paellera de teflón se pone a sofreír la lengua con un poco de aceite de oliva o de maiz.
Una vez que está sofrita la lengua (sin quemarla) se le agrega: una cebolla, un pimiento dulce, dos dientes de ajo y dos tomates cortados en trozos. Se le agrega sal y pimienta negra. Transcurrido unos 5 minutos de cocción se le agrega una pasta de tomate diluida en 3 tazas de agua; se le agrega un poco de vinagre, sal y 3 cucharadas de azucar. Cuando espese la salsa se le agrega un lata de vegetales mixtos (arvejas, maiz, frijolitos verdes, etc) y un puntito de clavo de olor. Se deja unos 3 minutos mas y listo
El resultado final; una deliciosa lengua en salsa con verduras. Se sirve con arroz, pan y ensalada a tu gusto.
Disfrútenla.
Homero.
