Me apetecía un cocidito liviano; de esos que no dejan pesadez en el estómago y decidí preparar uno para mi familia
Les dejo la receta (da para 4 o 5 personas)
INGREDIENTES y PREPARACIÓN:
1. CORTAR EN TROZOS PEQUEÑOS:
1/2 kilo de posta suave de res
1/2 kilo de pechuga de pollo sin dehuesar.
Un taza de tallos de apio .
1 pimiento dulce.
1 cebolla mediana.
1 zahahoria
2 patatas tiernas.
1 chayote (o chaya)
2 tomates rojos cortados en 8 pedazos cada uno.
2. Preparar la carne de res y el pollo por aparte con sal, pimienta negra al gusto, un poco de vinagre blanco; dos onzas de ron o aguardiente blanco y pimenton español. Dejarlo marinar por 15 minutos.
3. Poner la carne de res a hervir en 2 litros de agua en una olla, agregarle 2 dientes de ajo martajado y un poco de sal; cuando esté suave la carne agregarle el pollo, el apio y 2 hojas de laurel y dejarlo hervir a fuego bajo por 15 minutos.
4. Agregarle al caldo la cebolla, la zanahoria y el chayote y dejarlo hervir hasta que suavice la verdura.
5. Agregarle los tomates y dejar hervir el caldo por 5 minutos más.
Listo.
Se sirve con arroz blanco y pan si lo prefieren.
Si le agregan un poco de ají picante estará muy bien, pero recomiendo que cada quien se lo agregue a su plato.
Buen provecho.
Homero.
