miércoles, 19 de enero de 2011

LASAGNA - RECETA DE HOMERO

Antojado como siempre de una buena pasta... ¡¡¡¡UMMMM!!!! Se me ha ocurrido para una buena ocasión, hacer una lasagna con un buen aditamento de verduras frescas... Les dejo la receta por si les apetece...

INGREDIENTES (DA PARA 2 o 3 personas)


1 caja de lasagna (400 grms)
200 gramos de carne molida de res especial (sin pellejo ni grasa)
200 gramos de pollo cocido y desmenuzado. (El caldo de pollo reservarlo)
1 zanahoria picada.
50 gramos de albahaca picada.
50 gramos de perejil picado.
50 gramos de apio picado.
4 dientes de ajo martajados.
2 tomates rojos bien picados.
2 tomates verdes bien picados.
1 lata pequeña de maiz dulce.
1 lata pequeña de guisantes.
1 cebolla grande bien picada.
1 pimiento rojo bien picado.
1 pimiento verde bien picado.
1 pasta de tomate grande(puree)
1 cubito de res.
1 cubito de pollo.
50 gramos de queso parmesano
200 gramos de queso mozarella
2 cucharadas de azucar.
2 cucharadas de orégano.
1 taza de aceite de oliva.
2 clavitos de olor.
Sal y pimienta.






PROCEDIMIENTO

1. Diluir la pasta de tomate en 4 tazas de agua y ponerlo a cocer a fuego lento con los cubitos de res y pollo, sal, pimienta y azucar durante 10 minutos y reservar.

2. Preparar la carne molida de res agregándole sal y pimienta negra al gusto y 2 cucharadas de vinagre de frutas tinto. Dejar reposar por 10 minutos.

3. Preparar la carne de pollo desmenuzadas agregándole sal y pimienta negra al gusto, el jugo de un limón grande o naraja agria. Dejar reposar por 10 minutos.

4. Cocer la lasagna en abundante agua con sal, un poco de aceite y un trozo de cebolla; que quede al "dente". Para que no se les pegue entre unas y otras le untan un poco de margarina suave o aceite de oliva.

5. En una paellera o cazo hondo sofreir la carne molida de res con el aceite de oliva; cuando la carne agarre color blanco, agregarle el pollo y seguir sofriendo durante cinco minutos a fuego alto; bajar fuego y agregarle la cebolla, los pimientos, el ajo, la zanahoria, el apio y los tomates por 5 minutos. Agregarle el caldo de tomate (punto 1) y el caldo que sobró del pollo y dejarlo hervir a fuego lento. Agregarle la albahaca, el perejil, el orégano, el maiz, los guisantes y los clavos de olor; tapar el cazo y dejarlo hervir a fuego lento hasta que el caldo se torne rojo y de buen cuerpo.

6. SALSA BECHAMEL (OPCIONAL) después de armar la lasagna intercalando pasta, carne, caldo, queso (tal como aparece en la fotografía) pueden coronarla con queso mozarella, parmesano y una salsa bechamel.

Esta salsa muy popular tiene infinidades de formas para hacerla, les dejo la que a mi me gusta:

En un cazo mediano poner a derretir 3 onzas de margarina a fuego medio; agregarle una cucharadita de harina cernida y revolver rápidamente sin que se queme hasta que agarre un colorcito marron; agregar poco a poco 2 tazas de leche al tiempo sin dejar de revolver; agregar un poco de sal, pimienta negra y nuez mozcada ( yo le agrego ademas una cucharadita de azucar) y seguir revolviendo hasta que espese.

Armada la lasagna en un pyrex rectangular se mete al horno a 250 grados F por 35 minutos.




Se sirve con trozos de pan horneados con mantequilla y ajo.




Que la disfruten mis amigos.


Homero.


32 comentarios:

Pamela dijo...

Hola Homero: A esta lasagna no le falta nada, qué mezcla de aromas me puedo imaginar, una verdadera delicia y de gusto de todos, te la copio para el domingo. Un beso

DaLis dijo...

Uhmmm!!!!! que rico se ve....me encanta!!!

HOMERO dijo...

Estimada Pamela: Sabes que la alegría de un cocinero es que su comida guste a sus comensales. Me alegra que te halla gustado la receta y ponela en práctica. Está buena y con el toque de tu mano mágica, mucho mejor. Un beso y cuídate. H.

HOMERO dijo...

Pues anímate Dalis. La preparas en 2 horas. Un abrazo. H.

patty yañez dijo...

Hola que tal soy patty la administradora de un nuevo directorio http://directorio-peru.blogspot.com te invito a formar parte de el, sera un honor tener tu site en nuestro directorio.

Patty Yañez

Saludos.

HOMERO dijo...

Muchas gracias Patty: Ya rellené el formulario en tu sitio. Saludos. H.

Karu dijo...

Mmmmm, que rico, me diste un hambre terrible.... quiero probarla. Besos

HOMERO dijo...

Ja...ja...ja... Karu. A ver si nos comemos una lasagña juntos algún día. Yo cocino. Un abrazo y gracias por tu visita y comentarios. H.

Pamela dijo...

Hola HOmero ¿Qué ha pasado que no sigues cocinando? Se te extraña. Espero que tu ausencia sea sólo por falta de tiempo y que andes muy bien de salud. Un abrazote

HOMERO dijo...

Hola Pamela: Definitivamente ha sido por falta de tiempo, pero ahora en ocasión de semana santa voy a publicar algunas recetas. Gracias por tu visita mi amiga. Un abrazo. H.

Luis Miguel dijo...

Hola Homero exquisita esa lasaña,respecto a tu pregunta sobre la masa de hojaldre haber si esta pagina te añuda http://www.aprender-gratis.tk/hacer-masa-hojaldre.htm un saludo amigo perdona que no te contestara antes pero he estado muy liado esta semana Santa.

HOMERO dijo...

Hola Luis Miguel: Muchas gracias por contestar mi pregunta; no te preocupes por la tardanza, lo importante es que lo hiciste. Un abrazo amigo. H.

Melannie dijo...

Hola!!
Permiteme presentarme soy Melannie, administradora de un directorio de blogs, visité tu sitio y
está genial, me encantaría poner un link de tu blog en mi sitio web y por mi parte te pediría un
enlace hacia mi web y asi beneficiar ambas webs con más visitas.
Si estas de acuerdo no dudes en escribirme a melannieagurto@gmail.com

Éxitos con tu blog.
Un Saludo
Melannie.

María del Carmen dijo...

Que bien explicado y que delicia.

Tienes un arte en tus manos y es un gusto volver a visitarte.

Dejo mi huella y te invitoa retirar los obsequios dejados en mis blogs.
Abrazos

Marita

www.lasrecetasdelaabuelamatilde.blogspot.com

Luis Mathieu dijo...

Homero mi blog El fogon de Don Luis .......recetas y algo más, ha cambiado de link..puedes buscarme a traves de http://ayquericocateringcr.blogspot.com/

Gracias

María del Carmen dijo...

Que maravilla de preparación.

LA Lasagna es y ha sido un plato clásico en mi familía a la hora de las comidas.

Realmente lo ahs explicado con precisión y no cabe duda con la exuisitez de un muy buen paladar y un chef de primer nivel.

Gracias por compartir tal.

Te invito a psar por mi blog, dónde ya has estado y depodito en él las recetasd e cocina, de meriendas, de tes, cafés y otros y als recetasde vida de mi abuela Matilde, una asturiana de pura cepa.

Un abrazo Marita

wwww.lasrecetasdelaabuelamatilde.blogspot.com

HOMERO dijo...

Hola Mari Carmen: Me alegra mucho verte por aquí. Te agradezco los elogios,aunque tal vez no los merezca. Muchas gracias. Pasaré por tu blog en cuanto tenga un tiempito. Un abrazo fuerte. H.

Anónimo dijo...

hey! sólo si tienen una receta interesante, métanse a este concurso http://on.fb.me/vORCBB

Andres dijo...

Uno de mis problemas principales es conseguir que la parte superior me quede doradita. Sé que es una tontería, pero a los d ecasa es como más le gusta, ante todo a los peques, parece ser que si no queda dorada no gusta.

Saludos!

Andres!
Recetas de cocina

HOMERO dijo...

Hola Andres: Lo de dorar la parte superior de la lasagna se logra poniendo el fuego superior del horno por unos 10 minutos antes de apagar el fuego. Saludos. H.

Anónimo dijo...

gracias por la receta. Para los amantes de los buenos tips, les paso este por si andan buscando trabajo http://bit.ly/uPKAUq

John dijo...

gracias graciaaaaaas...desde hace meses le digo a mi mujer que me haga lasagna, y esta receta y el blog esta de perlas,,,felicidades....


graciassss..

John - Como Como Curar la Diabetes

Homero Nicaragua dijo...

John: muchas gracias por tus comentarios. Saludos. H.

Sory Escudero dijo...

Deliciosa lasaña de verduras me encanta!!!!!

Gracias por visitar mi blog de cocina, estoy encantada de quedarme por aquí.
Por cierto he visto el otro blog Ventana de Homero, qué casualidad que mi otro blog se llama La ventanita de Sory. Me asomaré....

Un saludo.

Homero Nicaragua dijo...

Bienvenida Sory. Es un placer tenerte por estos lados. Estos 2 blogs son con los que me he quedado blogueando. En "Ventana de Homero" cuento historias, hablo de asuntos sociales y de vez en cuando de política. Un abrazo desde Nicaragua. H.

Restaurantes Valencia dijo...

Para mi una lasagna perfecta. Y ademas explicas la receta muy bien. Me ha gustado mucho el post, enhorabuena.

María del Carmen García Lombardía dijo...

Dejo mi huella y digo

Dejo mi huella y

Dejo mi huella para dejarte una invitación y en tla mi sentir.

e invito a pasar por mis blogs dónde ya has estado otraras veces, los mismos te loa recuerdo:

www.cosechadesentires.blogspot.com
dónde cultivo los sentires recibidos y en este nuevo post me conoceras mejor además de regalos y premio.

www.pancosusurros.blogspot.com
literario y dejo algo para reflexionar mas un regalo para que lo lleves.


www.walktohorizon.blogspot.com
Un tema...y regalo te espera.

www.cuerposanoalmacalma.blogspot.com
Un Hombre carismático y regalos.

www.lasrecetasdelaabuelamatilde.blogspot.com
Te aguarda un imperdible postre dulce, decires y regalo.

www.newartdeco.blogspot.com
Te aguarda algunos de mis pinturas y regalo.

Alli espero tu decir con cariño y cálidez.

Gracias por tus visitas y seguir mis blogs.
Un abrazo desde Buenos Aires a puro sentir con mate en mano.

María del Carmen

Andrea dijo...

Que delicia,ahorita en la tarde me la aviento para la cena de un cumple de un amigo...visiten mi blog..Grax

Homero Nicaragua dijo...

Muchas gracias. Restaurante ¿Valencia?

Homero Nicaragua dijo...

Siempre eres bienvenida Maricarmen. Abrazos. H.

Homero Nicaragua dijo...

Hola Andrea. Seas bienvenida a mi blog. Espero que te sea de utilidad mis recetas. Gracias por seguir este blog. Abrazos. H.

Anónimo dijo...

hola homero soy johana q rica esa receta gracias me sirviooo de mucho , cuidate,besos