He mejorado un poco de salud; tenía disparada la presión arterial y no la podía regular. Seguramente excesos en el consumo de sal y azúcar. Sumado al stress de mi trabajo y el blogueo.
Como dice mi amiga Anna de Colo hay que levantar el ánimo y quererse.
Puesto que ya no puedo cocinar y comer mis comidas de toda la vida; ahora les voy a ir dejando lo nuevo que aprendo.
Esta receta es dietética; muy buena para entrar en régimen.
INGREDIENTES:
1 pieza de pollo sin la piel; preferiblemente pechuga. Debe pesar no mas de 1/4 de kilo con hueso; sin hueso son como 4 onzas.
100 gramos de frijolitos verdes (vainicas)
1 pedacito de aguacate
2 onzas de queso blanco simple
1 tortilla de maíz o un bollito de pan tostado si lo prefiere.
PROCEDIMIENTO:
Preparar el pollo con un poquito de sal y limón dejarlo reposar por unos 15 minutos.
En una olla pequeña poner a cocer el pollo a fuego lento en media tacita de agua con un diente de ajo martajado y un poco de cebolla hasta que se consuma; si se está secando y el pollo aún no está suave agregarle un poquito mas de agua. Que se haga en su jugo es la idea. (tarda unos 20 minutos)
Mientra se va haciendo el pollo poner a cocer los frijolitos verdes sin sal y sin nada en un poco de agua. Si tienen olla para que se hagan al vapor; mejor.
Cuando ya esté el pollo y las vainicas servirlo con un trozo de aguacate sin sal y con un poco de limón si lo prefieren y el pedacito de queso blanco sin sal (preferiblemente seco).
Se acompaña con una tortilla de maiz o un pedazo de pan tostado y simple.
Pruébenlo.
No está nada mal para una dieta.
Homero.
